Lutjanus campechanus

[birdwatcher]

Личный рекорд: зажарил целиком мексиканского луциана (red snapper). Методом погружения в перегретое масло. Хотел сделать, как было в одном ресторане в Пуэрто-Рико. До последнего не был уверен, возможно ли это в домашних условиях, но получилось неотличимо. Поставил на стол блюдо с кошмарической дымящейся рыбиной, с открытыми глазами и оскаленной пастью. Дети, хотя и хвалили вкус, явно испытывали большие сомнения по поводу ее вида.