Нью-Йоркская кулинария (проект)
Mar. 11th, 2010 11:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
birdwatcherSection 1. The general business law is amended by adding a new section 399-bbb to read as follows:
S 399-BBB. PROHIBITION ON SALT; RESTAURANTS. 1. NO OWNER OR OPERATOR OF A RESTAURANT IN THIS STATE SHALL USE SALT IN ANY FORM IN THE PREPARATION OF ANY FOOD FOR CONSUMPTION BY CUSTOMERS OF SUCH RESTAURANT, INCLUDING FOOD PREPARED TO BE CONSUMED ON THE PREMISES OF SUCH RESTAURANT OR OFF OF SUCH PREMISES.
S 399-BBB. PROHIBITION ON SALT; RESTAURANTS. 1. NO OWNER OR OPERATOR OF A RESTAURANT IN THIS STATE SHALL USE SALT IN ANY FORM IN THE PREPARATION OF ANY FOOD FOR CONSUMPTION BY CUSTOMERS OF SUCH RESTAURANT, INCLUDING FOOD PREPARED TO BE CONSUMED ON THE PREMISES OF SUCH RESTAURANT OR OFF OF SUCH PREMISES.
no subject
Date: 2010-03-11 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 07:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 07:53 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 08:59 pm (UTC)Если серьёзно, то, кроме упомянутой Вами консервации и стерилизации, есть еще столько всего: выпечка хлеба (динамика глютеновых пузырей будет без соли совершенно иная) и приготовление пасты (эластичность лапши, напр.); создание консистентных сыров; управление цветом многих блюд; текстура и влажность, например, мясных блюд; меняется ферментация дрожжей; правильная обработка разных жиров (ой, я забыл, трансфэтс уже отменили); и т.д. и т.п.
Солонка на столе не спасет.
no subject
Date: 2010-03-11 09:30 pm (UTC)подобное уже было, селитру запрещали в изготовлении колбас, привело к увеличению солености, ухудшению вкуса и других качеств колбасных продуктов
еще сахар надо запретить и десерты и сладкую выпечку готовить с сахарином!
no subject
Date: 2010-03-12 12:36 am (UTC)Бе-бе-бе-бе! В людях форсит, а дома без соли сидит.
Date: 2010-03-12 02:52 am (UTC)# Без соли и стол кривой
# Без соли и хлеб не естся
# Без соли не вкусно, без хлеба не сытно
# Без соли хлеб не еда.
# Без соли, без хлеба — половина обеда.
# Без соли, без хлеба — худа беседа
# Без хлеба не сытно, без соли не сладко
# Без хлеба смерть, без соли смех.
# В людях форсит, а дома без соли сидит.
# И старая кобыла до соли лакома
# Несолоно есть — что с немилым целоваться
# От пресной еды и бары хворают
# Помяни соль, чтоб дали хлеба
# Пуд соли вместе съесть
# Соли не жалей, так и есть веселей
# Соли нет, так и слова нет
# Хоть бы песок, лишь бы солил
# Щепотка соли делает сахар слаще
# Запас соли не просит
# И старая кобыла до соли лакома
# Камзолы зеленые, а щи не соленые
# Лень без соли обедает
# Лень добра не делает, без соли обедает
# Лень и щи без соли хлебает
# Надо пуд соли вместе съесть, чтобы френда узнать
no subject
Date: 2010-03-13 01:33 am (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 05:49 pm (UTC)на федеральном уровне только что обещали то же самоe
http://birdwatcher.livejournal.com/1384396.html
no subject
Date: 2010-03-11 06:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2010-03-11 08:29 pm (UTC)