Наконец-то научился

[birdwatcher]

готовить рыбу, которая бы мне нравилась. Рецепт оказался такой: наливаете полкастрюли масла, нагреваете до 180°C, опускаете туда рыбу, через пять минут вынимаете. Тиляпия (сем. цихлид) подходит идеально.

Comments

[razielglo.livejournal.com]

класть на дно или удерживать в плавающем состоянии?

[birdwatcher.livejournal.com]

Удерживать не приходится, она там сама плавает. Процесс проходит с бурным парообразованием.

[razielglo.livejournal.com]

а если класть по большому куску?
то есть брызгает во все стороны? не люблю я это. (((

[birdwatcher.livejournal.com]

Брызгает что надо, успевай уворачиваться.

[razielglo.livejournal.com]

и крышкой не закроешь....
я соломон в аэрогриле делаю. это не в масле жарить, понимаю.
не люблю я брызги на кухонные стенки :)

[filin.livejournal.com]

Бывают крышки из мелкой металлической сетки, специально для кипящего масла.
Правда, очень быстро забрызгиваются и не отмываются уже ничем.

[razielglo.livejournal.com]

пользовался. не. все равно летит. печенку вот, индейки, поджариваешь. стреляет сквозь все.
перешел на мультиварку. закрыл крышку и пусть себе бабахает. может в ней по методу birdwatcher'а рыбу пожарить?

[what-and-why.livejournal.com]

Во фритюрнице тот же метод используется :-). Только она закрыта сплошной крышкой во время жарки. Поэтому ничего никуда не летит.

[birdwatcher.livejournal.com]

Для фритюрницы у меня места нет.

[birdwatcher.livejournal.com]

Про сетчатые крышки не знал, зато знаю, чем их отмывать!
http://www.wired.com/science/discoveries/magazine/16-06/st_easyoff