Не понял, но понравилось

[birdwatcher]

High turnover rates are common in the restaurant business, and at Joe’s, Blanchette said front-house turnover rates are higher than 100%. He expects the compensation change will increase retention and create a better trained workforce.

He also expects the compensation policy to reduce labor costs and eventually beef up the restaurant’s bottom line.

Это про искоренение чаевых, как обычно.
http://wgno.com/2015/11/12/joes-crab-shack-rolls-out-no-tipping-policy/

Comments

[yan.livejournal.com]

turnover rates are higher than 100%
Действительно. Видимо, это означает, что никакой наемник не работает дольше года, а многие меньше, поскольку они смотрят, небось, в начале финансового года, и некоторых в прошлый раз не было и в этот раз тоже нет, а в списках побывали.

[birdwatcher.livejournal.com]

И теперь они все останутся работать, но расходы на зарплату уменьшатся. Потому что чаевых нет.

[yan.livejournal.com]

Они, наверно, тайком прокрадывались и сами платили эти чаевые.

[birdwatcher.livejournal.com]

вариант

[dmpogo.livejournal.com]

Возможно затраты на неквалифицированный часто меняющийся персонал больше чем на опытный и стабильный даже если у того выше зарплата

[birdwatcher.livejournal.com]

Может, интеллектуальные, но они не попадают в бухгалтерскую отчетность.

[dmpogo.livejournal.com]

Разбитые тарелки и перепутанные заказы попадают

[birdwatcher.livejournal.com]

Не в labour costs.

[dmpogo.livejournal.com]

Разбитые тарелки и перепутанные заказы попадают

[ikik.livejournal.com]

Возможно, чаевые они включают в издержки на труд. Тогда фактически в дилемме больше стимулов или меньше риска они считают, что официанты у них предпочитают меньше риска. А кэшем-то у вас чаевые платят?

[birdwatcher.livejournal.com]

Я, конечно, только наличными и плачу, а вообще за пределами анархических кругов - не знаю. Да, это мысль.