am_food (хочу всё знать)

[birdwatcher]

А почему американский виноградный сок так радикально отличается от советского виноградного сока? Американский фиолетовый, советский как белое вино. Американский сладкий, советский кислый. В чем причина, и нельзя ли с этим что-нибудь сделать? Какие виноградные соки во Франции?

Comments

[annakirspb.livejournal.com]

Вообще, натуральный виноградный кислый.

[birdwatcher.livejournal.com]

Ну может от сорта зависит.

[dvulis.livejournal.com]

Виноград бывает разный. Из вот такого винограда получается светлый сок и белое вино. А из такого винограда получается красные/сиреневые сок и вино.

[birdwatcher.livejournal.com]

По-моему, сок у любого винограда прозрачный, а красный цвет вину придают шкурки. Неужели американсий сок готовят со шкурками? Где же тогда таннины?

[dvulis.livejournal.com]

По-моему нет, у красного винограда (например конкорд), даже без шкурки, мяготь и сок красные

[freedom_of_sea.livejournal.com]

есть зеленый виноград с красными шкурками, а есть красный с красными

[birdwatcher.livejournal.com]

Хитро!

[ak_47]

Я не эксперт, но вики утверждает что от сорта винограда зависит:

https://en.wikipedia.org/wiki/Grape#Juice

"In North America, the most common grape juice is purple and made from Concord grapes, while white grape juice is commonly made from Niagara grapes, both of which are varieties of native American grapes, a different species from European wine grapes. In California, Sultana (known there as Thompson Seedless) grapes are sometimes diverted from the raisin or table market to produce white juice."

[psilonsk.livejournal.com]

От сорта винограда зависит.
Кстати, сейчас продают соки и красные, и белые от одного производителя.

[senormouse.livejournal.com]

Не вполне понятна суть проблемы. Ты хочешь белый сладкий или красный кислый? :)

[grave--digger.livejournal.com]

Во Франции всякие виноградные соки попадаются: и "советского" образца, и "американского". :) Я "советский" как-то больше люблю, фиолетовый для меня сильно сладкий.

[green-fr.livejournal.com]

А я наоборот, фиолетовый - его с газировкой можно мешать, получается, что надо :-)

[birdwatcher.livejournal.com]

И водку добавлять!

[green-fr.livejournal.com]

Не, в наших широтах покупать сразу вино выходит дешевле ;-)

[zhenyach.livejournal.com]

Спешу заметить, что вино != водка + виноградный сок.

[birdwatcher.livejournal.com]

И действительно. Вино = чача + виноградный сок.

[green-fr.livejournal.com]

А так, во Франции можно найти с десяток виноградных соков в пределах одного супермаркета, и цвет / вкус у них будет совершенно разный. Равно как и с яблочными соками - на приличных бутылках всегда пишут, из какого сорта жали сок. А вот с апельсиновым почему-то не пишут. Только уточнят, если это красные апельсины.

[dmpogo.livejournal.com]

Хорошие виноградные соки во Франции по вкусу как раньше в Советском Союзе. Есть и белые и красные