Спрашивается

[birdwatcher]

А как зоологически или биохимически понять, почему у говядины такой бессмысленный жир? Вот бараний жир, например - пальчики оближешь, то же и свиной, куриный, утиный, гусиный и проч. А говяжьи шкварки что же?

Comments

[vinopivets.livejournal.com]

У него область определения - бульон.

[birdwatcher.livejournal.com]

Ну а что за бессмыслица образуется, если поставить этот бульон в холодильник?

[vinopivets.livejournal.com]

Бульон? В холодильник? Какого смысла это делать?

[birdwatcher.livejournal.com]

Сразу весь съесть невозможно, а выливать жалко. Придумали класть в холодильник.

[glocka.livejournal.com]

Это Вы пpо откоpмленную в клетке кукуpузой и соей говядину? Ну, не пpо grass-fed же?!

[filin.livejournal.com]

Говяжий холодец? ;-)

[birdwatcher.livejournal.com]

одна малина

[birdwatcher.livejournal.com]

он же не из жира состоит, а из этого... из желатина

[ochame.livejournal.com]

I have been wondering about that too.
redkostnaya gadost' etot govyazhij zhir.

[arhiloh.livejournal.com]

Всё перечисленное бессмысленная дрянь, не понимаю. зачем особо выделять говядину.

[birdwatcher.livejournal.com]

вы, наверное, вегетарианец

[vinopivets.livejournal.com]

А еще придумали варить столько, сколько съедается, нет?

[vinopivets.livejournal.com]

Желатин в доме? - нонсенс.

[mtyukanov.livejournal.com]

Зачем шкварки? Гуляш из хорошей жирной говядины -- вот настоящая еда.

[birdwatcher.livejournal.com]

А непонятно уже, жир там вредит, или помогает.

[arhiloh.livejournal.com]

Убеждённый пожиратель трупов. Но жыр (именно как самостоятельную субстанцию) категорически не приветствую в любом виде.

[senormouse.livejournal.com]

Ну если хорошо отварить, то вполне можно есть и этот рыж...

[mi-b.livejournal.com]

чтобы был прожилочками в wafu steak

[tacente.livejournal.com]

Ну здрасте, а suet? Совершенно незаменимая вещь. Собственного вкуса, впрочем, и правда не имеет, чем и ценен.

[ppk_ptichkin]

Для правильного steak'a.

[dmpogo.livejournal.com]

Ну здрасте, а в стейке в жиринке вся соль.

[mtyukanov.livejournal.com]

Помогает.

Я раньше его просто не замечал -- ну есть, и есть. Потом долго говядину не тушил -- сложилось так. А потом как ни попробую -- чего-то не хватает, никак не мог понять, что не так. А оказалось, говядина сменилась -- стали продавать нынешнюю, без жира, стероидами раздутую говядину из бычков-качков. Нашел нормальную -- о!

Бывает, правда, и чересчур много жира -- но это легко решается, просто добавь картошки.

[mtyukanov.livejournal.com]

Опять же, классический говяжий лярд -- отличная вещь.

[birdwatcher.livejournal.com]

Да, это я не подумал. Чем же иначе поползней и дятлов кормить?