Возвращение к корням

[birdwatcher]

Всё это время я переживал и страдал от того, что моя жена и дети называют мацун йогуртом, и я так же говорю следом за ними, как будто мы все эмигранты из анекдотов про русский магазин.

И что же? Совершенно случайно узнал из разговора, что мой самый главный прадедушка (1879-1973), и все остальные в его селе, никогда и не говорили "мацун", а говорили всегда и только "йогурт" (г фрикативное, ударение на у), как и подобает называть этот исконно турецкий продукт.

Теперь буду говорить со спокойной душой!

Comments

[birdwatcher.livejournal.com]

Не знаю, что он мог иметь в виду. Математически, по-видимому, бактерии могут либо издохнуть, либо скопироваться, не мне вам объяснять.

[pozvonochnoe.livejournal.com]

Я это скорее как анекдот. Могут сдохнуть, не выдержав конкуренции с местными штаммами.

[birdwatcher.livejournal.com]

Если бы повсюду были местные штаммы, то молоко систематически само собой превращалось бы в американский йогурт даже скорее, чем с армянской закваской, нет? Этого не наблюдается.

[pozvonochnoe.livejournal.com]

Наблюдается превращение в интернациональную простоквашу.

[phyloxena.livejournal.com]

Это если монокультура. А если какаия-то смесь, то там, в прнципе, в зависимости от условий может меняться соотношение. И у молока разный вкус (между органическим молоком из Trader Joe's в Мичигане ив Аризоне, например, разница чуть ли не в цвете).

[birdwatcher.livejournal.com]

А действительно. Но я все равно никакой разницы не чувствую (вернее, чувствую огромную, но вполне объяснимую разницей в том, сколько сыворотки сцедить, а сколько оставить).

[phyloxena.livejournal.com]

И сколько времени держать, и какая температура в шкафу. Это все потому что жучки сами падают с дивной избирательностью, зачес и возимся.