Удивительное рядом

[birdwatcher]

Мне когда-то давно сказали, что если в тесто для блинов вылить столовую ложку растительного масла, то можно будет не смазывать перед каждым блином скороводку. Вчера попробовал - действительно, работает. Правда, внешний вид страдает, пузырей меньше.

Comments

[pozvonochnoe.livejournal.com]

Ну так углекислота, же? Или молочная, как в sourdough?
Подумала сейчас, может, правда, в тех пачках советских дрожжей, которые поднимались через раз, была не чистая культура, а с примесью молочно-кислого чего-нибудь.

Попробую брать меньше, держать дольше.

[birdwatcher.livejournal.com]

Есть класс рецептов, когда вместо дрожжей кладут соду и йогурт, тоже образуется углекислый газ и все разрыхляется. Может, вам этот йогурт нравился?

[birdwatcher.livejournal.com]

Я вот сейчас под вашим влиянием бухнул кефира вместо половины молока - и вполне имеет смысл!

[pozvonochnoe.livejournal.com]

О! В споре родилась.
А что у нас кефир?
Buttermilk - невкусно, а вот это (http://www.lifeway.net/) стоит столько, что его только из рюмки маленькими глотками можно смаковать. Магазин "У нелегального эмигранта" не предлагать.

[birdwatcher.livejournal.com]

Lifeway, однова живем. А и впрямь больше чем в два раза дороже баттермилка.

Можно купить одну бутылку лайфвея и пустить на культуру, а дальнейшие делать самостоятельно из молока. В Ленинграде так йогурт всю жизнь делали, назывался "мацун".