Да она мне и здесь кажется суше и преснее. Я потому и сказал, что это "суховатый случай брынзы". Честно говоря, очень удивился, прочитав про жирность 45% в авторитетном Ляруссе.
Как закон это неверно. Бывает и так, и так, то есть, бывают очень жирные мягкие сыры (Бурсен, например) и слабожирные твёрдые. Мягкие сыры и твёрдые отличаются тем, что с сыром (со свернувшимся молоком) делают после скисания и ферментации молока (твёрдый кладут в форму, а иногда и прессуют). Жирность, в основном, обусловлена тем, какое молоко (какого "зверя", какой жирности, добавили ли сливки или, наоборот, сняли и пр.).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
birdwatcher
no subject
Date: 2004-10-02 01:15 am (UTC)no subject
Date: 2004-10-02 04:39 am (UTC)Честно говоря, очень удивился, прочитав про жирность 45% в авторитетном Ляруссе.
Парадокс?
Date: 2004-10-02 05:27 am (UTC)Re: Парадокс?
Date: 2004-10-02 01:10 pm (UTC)