Спас

[birdwatcher]

А вот суп за 15 минут без использования скороварки!

- сварить отдельно полчашки риса (это и есть 15 минут: 10 минут кипятить, 5 минут не открывать крышку);

В это время:
- пожарить мелко нарезанный лук (одну советскую луковицу или половину американской);
- мелко нарезать пучок киндзы;

Собственно суп:
- oдно яйцо растереть в кастрюле с двумя столовыми ложками муки, влить два стакана йогурта и четыре стакана воды;
- перемешивая, довести до кипения;
- высыпать туда рис, лук и зелень, перемешивать, пока не закипит снова: готово;
- солить кому сколько нравится;

Называется "спас".

Comments

[http://users.livejournal.com/_dk_/]

Йогурт - имеется в виду жидкий и без вкусовых добавок?

[birdwatcher.livejournal.com]

Конечно, без всяких добавок. Не обезжиренный. Насчет жидкости не уверен, у нас они более менее все одинаковые, сметанной консистенции.

[evr.livejournal.com]

Вместо йогурта, надо думать, нежирная сметана подойдет?
А это рецепт какой кухни?

[bakri.livejournal.com]

Я такой ела в Армении. Только с мацони вместо йогрута, буз лука, зато с огурцами :)
Очень вкусно, да.

[alex-legat.livejournal.com]

запомнил :-) спасибо!

[birdwatcher.livejournal.com]

Мне рецепт известен из армянских источников. Насчет сметаны сомневаюсь, кислота нужна.

[birdwatcher.livejournal.com]

В нашей стране мацун называют йогуртом. Но с огурцами, это другой суп, холодный: цацики.

[evr.livejournal.com]

А если кефир?

[birdwatcher.livejournal.com]

Попробуйте, что-нибудь наверняка получится. А почему вы против мацуна?

[bakri.livejournal.com]

То, что в нашей (не знаю, одна ли она у нас с вами) стране называют йогрутом очень сильно отличается по вкусу и консистенции от того, что в нашей же стране называют мацони.
В холодном огурцы точно были. С горячим могла и напутать. Но без лука, факт.

[evr.livejournal.com]

Я просто не знаю, что это такое. :)

[birdwatcher.livejournal.com]

По-моему, совершенно не отличается. Там же нет никакой канонической консистенции. Просто чем жиже -- тем кислее. Если хочется погуще/понейтральнее -- надо повесить его в тряпочном мешке, чтобы сыворотка стекла.

[birdwatcher.livejournal.com]

Да в Ленинграде наверняка залейся йогурта (http://www.google.com/search?hl=en&lr=&c2coff=1&q=%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D1%82-%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3+%D0%B9%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82+%D0%BC%D0%B0%D1%86%D1%83%D0%BD), получше, чем у нас. Европейская столица все-таки.

[bakri.livejournal.com]

Ну может, у меня неправильный йогурт :)

[tsvetna.livejournal.com]

А что надо повесить, йогурт? Мне казалось, что так можно только с творогом...

[birdwatcher.livejournal.com]

Я, честно говоря, фабричный никогда не вывешивал. С самодельным же это совершенно стандартная процедура.

[lolaley.livejournal.com]

а что если жареный лук заменить зеленым?

[birdwatcher.livejournal.com]

Сырым зеленым? Не уверен. Идея жареного лука в том, что он жирный и сладкий. Без него будет слишком кисло и строго. Зеленого лука можно просто так накидать, уже в тарелку.

[lolaley.livejournal.com]

Попробую так и так. Посмотрим, что вкуснее.

[lefthandedmoth.livejournal.com]

Спасибо, замечательный рецепт - ингридиенты всегда найдутся в холодильнике!

[birdwatcher.livejournal.com]

:)

[evr.livejournal.com]

Ага, ясно. Я такого слова в магазинах не видела, но раз пишут, значит есть.

[birdwatcher.livejournal.com]

У меня так с маслом бывает -- ищу его, ищу, а оно вот, под носом. Это так называемая масляная слепота, нарушение способности видеть масло.